VPS – VINOHRADNÍCTVO PAVELKA A SYN

 

VPS – Vinohradníctvo Pavelka a syn, s. r. o., Šenkvická 14/L, 902 01 Pezinok

T: +421 33 645 10 64, M: +421 905 984 027

www.pavelkavino.sk, vino@pavelkavino.sk

 

Piktogramy: MVO, prvý ročník 1995, plocha vinohradov 50 ha, ročná produkcia vína 375 000 l, predaj vína vo vinárstve, degustačná miestnosť

 

Vinohradníctvo a vinárstvo založil Ing. Milan Pavelka v roku 1995. Zúročil tak svoje dlhoročné skúsenosti s pestovaním viniča a výrobou vína. Vinársku krv dostali do vienka aj jeho deti. Sprevádzajú ho pri životnom diele i plnení sna ruka v ruke aj s jeho manželkou. Víno od Milana Pavelku získalo v roku 1997 prvú štátnu kontrolnú známku, teda bolo prvým registrovaným slovenským prívlastkovým vínom. Na prelome milénia oslovili milovníkov vína vlajkové lode v podobe dvoch barikových vín značky Paves. Pre konzumentov, ktorí preferujú ľahšie moky, je od roku 2005 na trhu značka Chateau Zumberg. Napriek francúzsko-nemecky znejúcemu názvu majú vína Chateau Zumberg lokálnu identitu. Sú spomienkou na zaniknutú stredovekú osadu, ktorá sa nachádzala na území dnešného Pezinka. Pre najnáročnejších milovníkov vína spoločnosť ponúka kolekciu Premium s najlepšími archívnymi ročníkmi vína z vlastnej produkcie. Novinkou je elegantný sekt Pavelka z kategórie Blanc de Blancs. Dnes je Vinohradníctvo Pavelka a syn poprednou značkou na slovenskom trhu. Ponúka možnosť spoznať skutočný terroir toho najlepšieho z Malých Karpát – jedinečnú kombináciu polohových, pôdnych a podnebných podmienok, ktoré dávajú vínam nezameniteľný charakter. Podľa slov Milana Pavelku poslaním jeho rodinnej značky je vinič pestovať ekologicky, zberať kvalitné hrozno a produkovať dobré víno. Víno s charakterom daným polohou vinohradov, pôdou a podnebím. Spoločne s tímom pracujú na tom, aby ľudia poznali, že k plnosti života patrí aj plnosť chuti vína. Ich filozofiu preto dôstojne vystihuje motto: „Život je príliš krátky na to, aby sme pili zlé víno.“

 

 

VÝZNAMNÉ OCENENIA

Rizling rýnsky 2015, výber z hrozna, suché / ZM Víno Ljubljana 2016 / ZM Vínne trhy, Pezinok 2016

Veltlínske zelené 2015, neskorý zber, suché / ZM Vitis Aurea, Modra 2016

Chardonnay 2015, výber z hrozna, suché / Š Prague Wine Trophy, Praha 2016

Tramín červený 2015, výber z hrozna, polosuché / ZM Sélections Mondiales des Vins du Canada 2016 / SM Finger Lakes, New York 2016 / SM Bacchus, Madrid 2016 / Národný salón vín SR 2016

Rosé Cuvée 2015, neskorý zber, suché / ZM Prague Wine Trophy, Praha 2016 / SM Vinalies Internationales, Paríž 2016

Dunaj 2015, výber z hrozna, suché / SM Vienále, Topoľčianky 2016 / Národný salón vín SR 2016

 

TIP SOMELIÉRA

Rizling rýnsky 2015, výber z hrozna, suché Rizling rýnsky / s. XXX

Chardonnay 2015, výber z hrozna, suché Chardonnay / s. XXX

Paves Cuvée 2013, akostné značkové víno, suché Cuvée / s. XXX

Alibernet 2013, akostné značkové víno s prívlastkom, suché Alibernet / s. XXX

 

Veltlínske zelené 2015

neskorý zber, suché

Akostné odrodové víno s prívlastkom

MVO, Modra, hon Noviny

Svetlozelený, po okrajoch zlatistý farebný odtieň, bohatá ovocná až korenistá vôňa i chuť pripomínajú zmes hrušiek, zelených jabĺk, manga, na podnebí zvýraznenú tónmi bieleho korenia s kvapkou lesného medu. Výrazná sviežosť v chuti vďaka primeranej kyseline zanecháva pikantný citrusový dojem.

Piktogramy: [4 000 l] / 0,75 l / 7,10 EUR / L 0101 / 12,5 % obj. / A / / W / & / «««1/2

 

 

Tramín červený 2015

výber z hrozna, polosuché

Akostné odrodové víno s prívlastkom

MVO, Pezinok, hon Grefty

Víno žltozelenej farby s florálnou aj ovocnou arómou estragónu i dozrievajúcich marhúľ s liči. Na jazyku prekvapí vnemom po vinohradníckych broskyniach pokvapkaných ananásom. Korenistá, jemne pudrová vôňa sa po prehltnutí vína exoticky rozvíja do lákavých tónov citrusového ovocia. Obsah kyselín je pôsobivo vyvážený zvyškovým cukrom.

Piktogramy: [5 000 l] / 0,75 l / 8,50 EUR / L 0107 / 12,5 % obj. / B / / W / & / ««««

 

Rosé Cuvée 2015

neskorý zber, suché

Akostné značkové víno s prívlastkom

MVO, Pezinok

Iskrivá malinovoružová farba. Stredne plná až intenzívna chuť s lahodnou kyselinou je primeraná vôni. Nájdeme v nej stopy ríbezlí, lesných jahôd aj limetiek, v podtóne nádych žihľavy. Dochuť vína má blízko k ružovému grepu s pevným a čistým záverom, čo naznačuje dlhší život vo fľaši.

Piktogramy: CS, FM / [7 000 l] / 0,75 l / 6,50 EUR / L 0114 / 12,0 % obj. / B / / W / & / «««1/2

 

Dunaj 2015

výber z hrozna, suché

Akostné odrodové víno s prívlastkom

MVO, Pezinok, hon Holopereg

Tmavočervený farebný odtieň s okrajmi do fialova. Zrelosť hrozna sa prejavuje aj vďaka šetrnej macerácii na šupkách, vo vôni aj v chuti vína tónmi prezretých borievok, čiernych ríbezlí a plodov bazy čiernej. V pozadí arómy cítiť dotyk dubového dreva. Záver chuti patrí sladkému drievku a dozrievajúcim kôstkovinám. Oplatí sa podržať ho pár rokov vo fľaši.

Piktogramy: [3 000 l] / 0,75 l / 10,00 EUR / L 0118 / 13,5 % obj. / B / / ¥ / i / & / ««««